Instant repas auprès des personnes âgées

Agir pour faire du repas un moment de soin et de convivialité

• Comprendre les relations qui sont en jeu dans le rapport du sujet âgé à l'alimentation
• Transformer ou améliorer les repas pour en faire des moments de soins et de convivialité

Jour 1

 

Le contexte de l'instant repas

 

• Présentation de l'existant par le groupe
• Définition du repas, les dimensions du repas, rôle des différents repas 
• Manger : est-ce un acte vital, un acte plaisir, un acte social ?

• Les Apports Nutritionnels Conseillés (ANC)
  • Comprendre l'intérêt des ANC
  • Macro et micronutriment
  • Implication de l'âge sur les sensations alimentaires : les 5 sens
  • Besoins spécifiques de la personne âgée

• Les facteurs qui influent le plaisir de manger

 

Les actions possibles pour améliorer le repas : rôle de chacun

 

• Résident
• Aidants : médicaux, hôteliers, paramédicaux, familles
• Cuisiniers
• Gestionnaires
• Direction 

 

Bientraitance et Maltraitance

 

• Définitions
• Situations à risque
• Actions à mettre en place

·    

Les situations à risques : identification et actions à mettre en place

 

• Les troubles de la déglutition
• La démence, La maladie d 'Alzheimer
• La dénutrition
• Le refus alimentaire et fin de vie

 

Réflexions sur la qualité attendue

 

• Reprise de l'auto-évaluation sur l'organisation du service des repas, les attitudes et les comportements de service, l'aide au repas
• Réflexions du groupe sur les objectifs d'amélioration.
• Proposition d'un plan d'amélioration de la qualité.

 

Jour 2 : Mise en pratique

 

Mise en application des propositions d'améliorations vues au J1

 

Ateliers autour :

 

• L'organisation du travail et le temps imparti au repas
• Les différents modes de service
• La mise en place de la salle, de la table, de l'environnement
• L 'accueil des résidents
• Des attitudes et des gestuelles
• Du débarrassage
• Etc ...

 

Dégustation alimentaire avec un sens altéré

Personnel soignant et personnel hôtelier en charge de l'instant repas

Aucun

Pédagogie interactive avec une organisation permettant une alternance entre apports cognitifs, temps de réflexion, d'échanges et temps de mises en situation :

 

• Temps de formation nécessaire à l'actualisation des connaissances
• Temps de réflexion et d'échanges. Méthode active basée sur la présentation librement consentie des situations vécues avec partage des représentations et réflexion de groupe
• Temps de partage autour de retours d'expériences. Les professionnels sont confrontés à la réalité de leurs pratiques et aux difficultés rencontrées permettant la recherche d'attitude à adopter, de mise en place de savoir-faire et de savoir-être. Analyse de cas pratiques, jeux de rôle, travaux de groupes

Pour le bon déroulement de la formation, l'établissement d'accueil s'engage à mettre à la disposition du formateur et des stagiaires le matériel suivant :

 

Equipement standard pour toute formation

 

• 1 salle de réunion/formation d'une taille adaptée et équipée de tables et de chaises en nombre suffisant
• 1 vidéoprojecteur équipé des câbles permettant la connexion d'un PC
• 1 tableau blanc et/ou paperboard (chargé de papier) + jeu de feutres velleda
• Bouteilles d'eau à disposition en salle ou bien l'un accès à un point d'eau à proximité

 

Equipement spécifique

 

• Mise à disposition d'une partie de la salle de restauration (matériel, vaisselle, repas adaptés) pour réalisation des différents ateliers
• 1 compote (+ cuillère) par participant

Dossier pédagogique remis à chaque stagiaire pouvant contenir :

 

• Diaporama
• Documentation complémentaire, articles
• Exercices, études de cas
• Fiches pratiques, de travail et/ou d'évaluation
• Médiagraphie

 

Dossier susceptible d'être complété en cours de formation selon les besoins spécifiques des participants

• Evaluation de « satisfaction à chaud » réalisée en fin de formation où les principaux indicateurs seront identifiés à l'aide d'une fiche d'appréciation
• Fiche distribuée et remplie par chaque participant
• Compte-rendu synthétique sera réalisé en fin de programme par le formateur
• Une attestation de formation sera délivrée à chaque participant

Formation disponible uniquement en intra-entreprise